Foie con Mango

Más que una receta es una idea ya que elaboración tiene muy poca.

Importante que el Foie sea de calidad y el punto de la fruto para poderla cortar.

Si está muy verde no quedará bueno y si está muy maduro se nos deshará cortándolo y la presentación será fea. Es una fruta puñetera para pelarla y cortarla bien. Os dejo un enlace de youtube que explican como cortarlo, aprovechar el máximo de fruta y dejar el gran hueso interior casi limpio.

https://www.youtube.com/watch?v=tRN1Qi9mOr4 

Las tostadas son de Mercadona de Sésamo y Fibra pero puedes ponerlas a tu gusto. La idea es untar foie en las tostadas y ponerte unos trocitos de mango por encima.

La fruta siempre casa con el foie y el mango refresca mucho. Yo le añadí un poco de pimienta molida y al foie unas escamas de sal rosa.

Colorido y muy sabroso.