Cestitas de jamón con habitas baby

Otro entrante muy rico y sencillo.

Ingredientes para 4 cestas:

- 12 lonchas de jamón salado
- 1 bote de habitas baby en aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de menta
- 1 cebolleta tierna
- 4 huevos de codorniz

Lo primero pre-calienta el horno a 200ºC. En una bandeja para horno pondremos los moldes envueltos con el jamón. Se trata que las cestas sean el propio jamón como ingrediente.
Metemos al horno a 250ºC hasta que estén dorados . Reservar y dejar enfriar totalmente antes de desmoldar. Si todavía están tibias perderán la forma que le hemos dado.
Lo puedes hacer con moldes de magdalenas o flaneras...
En una cazuela saltemaos el ajo picadito y la cebolleta muy fina picada. Una vez pochadas añadimos las habitas escurridas del aceite que traen, salpimentamos y añadimos la menta picada.

Dejamos 5 minutos que todos los ingredientes se mezclen bien y reservamos.
En una sartén con aceite freír los huevos de codorniz.

Presentamos en una bandeja las 4 cestitas de jamón, rellenas de las habitas y coronamos con el huevo de codorniz.

Voilà!