Ensalada de mango con vinagreta de miel

Fresquita y original

Ingredientes:
Una bolsa de lechuga variada
1 mango
1 bolsa de pistachos
10 langostinos cocidos
Miel
Aceite
Vinagre de jerez
Sal y pimienta

Elaboración:

Colocar la lechuga en una ensaladera.
Pelar y cortar el mango en daditos.
En una sarten salteamos lo pistachos ya pelados con una pizquita de sal.

Pelamos los langostinos y los troceamos. Añadimos los langostinos y los pistachos a la ensalada.
Para la vinagreta:
2 cucharadas soperas de aceite
1 cucharada sopera de vinagre de jerez
2 cucharadas soperas de miel

Aliñar la ensalada con la vinagreta, remover y salpimentar.